Das LMTZ ist eines der führenden unabhängigen Institute für Produktentwicklungen von Lebensmittel. Für Fachpersonal der Lebensmittelindustrie wird ein breites Spektrum an Aus- und Weiterbildungsveranstaltungen angeboten. Das LMTZ ist die einzige von der AMA beauftrage Erstprüfstelle für Milchsammelwagen. Es werden jährlich über Tausend Proben (Milchprodukte, Fleischwaren, Fischerzeugnisse, Speiseeis, Teigwaren, Speiseöle, Backwaren) überwiegend aus der Direktvermarktung einer sensorischen Qualitätsprüfung unterzogen und prämiert.