Institut für Geschichte des ländlichen Raumes

Wissensgeschichte der Sojabohne in Österreich, 1873–1950

Das Projekt untersucht die ereignisreiche Geschichte der ostasiatischen Sojapflanze in Österreich seit dem späten 19. Jahrhundert, und wieso sich Soja lange Zeit nicht als Innovation in der Landwirtschaft festsetzen konnte, obschon es gerade in Krisenzeiten immer wieder als Lösung bestehender Ernährungsprobleme diskutiert wurde.